КАПУСТНЫЕ КУЛЬТУРЫ. Этот ботанический род включает следующие виды: белокочанная и краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби, цветная, пекинская, китайская и листовая.

Капуста имеет очень большое значение в питании человека. Помимо замечательных вкусовых качеств, она имеет диетические достоинства. Благодаря содержанию большого количества минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, сера, магний, железо, кобальт, фтор, иод, мышьяк, кремний, бор, медь, цинк), витаминов (С, Вь В2, В3, РР, К, Н, U, провитаминов А и D), а также горчичного масла ее широко применяют в медицине для лечения различных заболеваний.